2016.02.10
ミルクのみを与えられて育った仔豚は、臭みがなくしっとりとした肉質です! この肉質を活かすために、じっくりと低温の脂で火を入れ、より一層…
2016.02.09
もう少しで旬を迎える桜エビとそら豆を一足早くメロッソにしてお届けします! 桜エビの香ばしさ、そら豆の風味と舌触りが魚介の出汁とお米と相…
2016.01.10
当店のボトルワインのメニューがリニューアルいたしました! 今までの定番、人気のワインに加え、オーガニックのカヴァや冬にピッタリな濃厚な…
2016.01.10
新年のご挨拶が遅れましたが、皆様あけましておめでとうございます。 昨年はたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます。 …
2015.12.21
今週より新しいCavaが加わっています。 今までのボトルメニューは¥4,000が2種類と¥12,000のスペイン王室御用達のものしかな…
2015.11.12
“ピカーダ”とはナッツ類やにんにく、パプリカ、ハーブ類などとパン粉を混ぜたスペインの調味料のこと。 カタルーニャ地方でよく使用され、そ…
2015.10.28
ドライトマトと一緒に煮込んだ牛スジでマスカルポーネチーズを包んでコロッケにしました! カリッとあがったコロッケにナイフを入れるとトロト…